SUPER SIZE ME
Laura Mercado Romero
Nutrición y Bromatología. Licenciatura de Farmacia.
INTRODUCCIÓN
Morgan Spurlock, director y protagonista-cobaya de “Super Size Me” (Año 2004), se pasó todo un mes comiendo (y engordando) sólo y exclusivamente en establecimientos McDonald’s. Esta aventura la reflejó en una entretenida película, de porciones épicas, donde muestra las espeluznantes consecuencias de la conocida como ‘comida rápida’.
DESARROLLO
En torno al 37 por ciento de los niños y adolescentes estadounidenses tienen exceso de grasa y dos de cada tres adultos tienen kilos de más o son obesos. ¿Es un problema de autocontrol, o debemos culpar a las empresas?
El factor que impulsó a Spurlock para hacer la investigación fue la creciente propagación de la obesidad en todo, así que se echó a la carretera y entrevistó a expertos de 20 ciudades de Estados Unidos, también Houston, la ciudad más obesa de América en 2004 (ahora es Detroit).
En esta vorágine alimentaria de un mes de duración contactó con los mejores profesionales médicos y sanitarios, directores de salud pública, profesores de gimnasia, cocineros, niños, gobernantes, legisladores, adolescentes, ejecutivos de publicidad y marketing… todos expusieron sus investigaciones, sus opiniones y las reacciones viscerales que despierta en ellos el constante aumento del volumen corporal del pueblo norteamericano, dando lugar a esclarecedoras y sinceras entrevistas.
Spurlock se embarcó en un experimento de características excepcionales: probó en carne propia los efectos de la comida rápida sobre el cuerpo humano.
Durante treinta días consecutivos, Spurlock se alimentó a base de Cheeseburgers, Bic Macs y McNuggets, subsistiendo exclusivamente con productos del menú McDonald‘s, del que además se propuso no repetir nunca el mismo producto.
Debido al consumo de fritos y alimentos ricos en sodio aumentaron sus niveles de colesterol y sodio, y lo que empezó siendo un experimento divertido y desenfadado se convirtió en un problema grave para el, hasta entonces, envidiable estado de salud de Morgan Spurlock.
Antes del inicio de este experimento, Spurlock comía una dieta variada. Era sano y delgado. Después de treinta días, obtuvo una ganancia de 11,1 kg, un 13% de aumento de masa corporal quedando su índice de masa corporal de 23,2 (dentro del rango “sano” 19-25) a 26 (“sobrepeso”).
También experimentó cambios de humor, disfunción sexual y daño al hígado. Spurlock necesitó 14 meses para perder el peso que había ganado.
Con todo este experimento se demuestra los efectos negativos de las comidas rápidas. Durante 30 días come tres veces al día en Mac Donalds.
Además, la película estudia el horror de los programas de alimentación escolar, de las depauperadas clases de salud y educación física, de las adicciones alimentarias y de los drásticos métodos que utiliza la gente para adelgazar y recuperar la salud.
CONCLUSIONES
SUPER SIZE ME es el viaje de un hombre al mundo de la obesidad, la comida rápida y los problemas de salud que la comida rápida le conlleva.
Es una reflexión sobre el estilo de vida del pueblo norteamericano, sobre su muerte por sobrealimentación.
Una de las frases que me sorprendieron del video fue: ‘He visto infinidad de niños obesos, he visto cantidad de familias cenando en restaurantes todas las noches, a base de pizzas y hamburguesas…Alguien tenía que contar esta historia, y contarla de forma que despertara interés y atención’
Los niños norteamericanos son incapaces de reconocer personajes obvios, pero cuando les enseñan la imágenes del payaso del Mc Donald’s ninguno duda un instante.
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