Ponencia elaborada por Lydia Pascual García

A parte de ser buena es saludable, justamente hoy se ha publicado un articulo sobre los numerosos beneficios de la leche en el diario frances "Le Figaro", donde dicen que el unico peligro es el exceso de consumo (como es el caso de cualquier alimento).
Es muchisimo mas peligroso para la salud suprimir los productos lacteos de la dieta que consumirlos.

Con respecto a las preguntas concluyentes:
- Creo que la industria láctea lleva muchos años beneficiándose de la venta de la leche, no se ha hecho ninguna estrategia comercial nueva para beneficiarse (quizás el auge de las variantes desnatada/semidesnatada). Es un alimento muy asentado en la sociedad, y su consumo ha sido muy homogéneo desde hace muchísimos años.
- El problema quizás sea el mal uso de ésta. Cuando las mujeres en la edad de la menopausia acuden al médico por osteoporosis, éstos suelen decir que la falta de Calcio es debida a la ingesta de leche con el café, que hace que el mineral no se absorba correctamente.
- Ya he expresado mi opinión con respecto a la "alternativa vegetariana" en otra ponencia. El ser vegetariano es una decisión personal, no hay que imponer hábitos alimenticios a nadie, ni intentar convencer de lo que sería más saludable...me parece absurdo tener que estar acudiendo a complementos vitamínicos (B12 por ejemplo) porque te niegues a comer carne. Es que contradice todo lo recomendado en las ponencias de "alimentos funcionales" y "suplementos vitamínicos", porque los vegetarianos no pueden llevar esa dieta variada que consiga aportar el equilibrio correcto de nutrientes.

Se habla de la mayor fuente de alergias en niños y m gustaria preguntar que pensais de las nuevas leches sin lactosa,son realmente beneficosas?

Yo creo que un alimento tan antiguo,usado por generaciones y generaciones no debe ser perjudicial,ya que en los 6primeros meses de vida solo nos alimentamos a base de ella,aunque estoy de acuerdo con la opinion de "todo en exceso no es bueno"

Creo que la leche sin lactosa es una buena alternativa para personas que han desarrollado una intolerancia a la lactosa o para otras patologias (como en el colon irritable) en las que se ha demostrado que que este tipo de leche es beneficiosa. Para el resto de la población creo que es innecesaria